סברינה מושלמת

סברינה מושלמת

אייטיז במקסימום- סברינות נוטפות נוסטלגיה וסירופ סוכר

 

מתכון ל- 6 יחידות 

החומרים

 
בצק
½ 1 כוסות קמח
4 גרם שמרים
1 כוס שמנת פלורה חמימה (לחמם דקה וחצי במיקרו)
¼ כוס סוכר
¼ כפית מלח
סירופ
½ 1 כוס סוכר
2 כוסות מים
מיץ מחצי לימון
קצפת ודובדבנים
שמנת פלורה, אינסטנט פודינג וניל, סוכר, דובדבנים
 

ההכנה

 
מחממים את התנור ל-190 מעלות.
בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבבים את הקמח הסוכר והשמרים.
מוסיפים שמנת ומלח ומעבדים עוד 5 דקות
מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח. תנו לו לנוח בשקט. הוא יתפח!
מערבבים את הבצק . משמנים את תבנית השקעים ומזלפים בלילה בצנתר אל השקעים (עד מחצית גובה הדפנות). מכסים ביריעת ניילון ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
אופים 20 דקות ב190 נמעלות, עד שהסברינות שחומות וקפיציות. מצננים מעט ומשחררים מהתבנית.
מכינים את הסירופ: בסיר 3 ליטר מחממים את המים, הסוכר ומיץ הלימון על אש בינונית עד שהסוכר נמס. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל עוד 4 דקות. מסירים מהאש. טובלים את הסברינות בתוך הסיר עם הסירופ עד שהן נרטבות וממש סופגות אותו. מנחים את הסברינות על רשת צינון.
מכינים את הקצפת: במיקסר מקציפים 2 כוסות שמנת פלורה, 2 כפות אבקת סוכר ו2 כפות אינסטנט פודינג עד לקבלת קצפת יציבה. מעבירים לשקית זילוף עם צנתר משונן.
מזלפים מעל כל סברינה תלולית גבוהה של הקצפת, מקשטים בדובדבנים ומגישים. שומרים בכלי אטום במקרר.

כתיבת תגובה