“את קצת סותרת את עצמך” אמר לי דני, בעודו פורס לעצמו עוד פרוסה מהעוגה, “טענת ששבועות זה לא חג של חלב, אבל תראי כמה מאכלי ‘גבינות’* הכנת לנו בזמן האחרון”.
“זו לא סתירה בכלל כיוון שכל אלה לא עשויים חלב פרה” חייכתי.
העוגה הזו יצאה כלכך יפה, ורכה, ואוורירית, ובעיקר הטעם, הו הטעם, יצא כלכך מושלם.
עוגת גבינה אפויה
אני אישית לא אוהבת עוגות גבינה אפויות עם תחתית. מבחינתי עוגת גבינה אפויה היא כולה גבינה. גם בלי שום קרם למעלה.
עוגה כזאת שיש לה קרום חום למעלה, וזהו. שום תוספות.
העקרון הכי חשוב בעוגה הזו הוא סבלנות. צריך בשבילה המון המון סבלנות.
מעל שעה של אפיה וכשעה של קירור במהלכן א-ס-ו-ר בתכלית האיסור לפתוח את דלת התנור.
והסקרנות, הו הסקרנות.
כל היתר זה קלי קלות.
אני גם עושה כל העירבובים בבלנדר אחד, למרות שניתן לערבב את הערבוב האחרון גם בקערה נפרדת- אבל למה להרבות כילים?
שנעבור למתכון?
מתחילים בהכנות:
בתחילת התהליך מכניסים תבנית עם מים אל תחתית התנור ומדליקים את התנור על 200 מעלות.
2 כוסות קשיו- מבשלים בסיר קטן עם מים במשך 15 דקות. ומקררים.
מסננים ומכניסים לבלנדר עם:
1 כוס חלב סויה
1 כוס סוכר
כף תמצית וניל
חצי כוס מי חומוס
מפעילים בלנדר לחמש דקות.
מוסיפים לבלנדר:
2 גביעים של ממרח סויה אלטרנטיב
4 שקיות סוכר וניל
שקית אבקת אפיה
4 כפות קורנפלור
1 קופסת אינסטנט פודינג וניל
מוזגים את תכולת הבלנדר אל תבנית עגולה 22 ס”מ מרופדת בנייר אפייה.
אופים 15 דקות על חום של 200 מעלות ואח”כ מורידים את החום בתנור ל160 מעלות לעוד שעה.
בסיום התהליך משאירים את התנור סגור ומכובה לעוד שעה.
אסור לפתוח את התנור בשום שלב.
לאחר שעה מכניסים את העוגה למקרר לשעתיים או יותר. היא צריכה להיות קרה בהגשה.
* ראיתם כבר את המתכונים הקודמים?
עוגת גבינה קרה
רביולי בשלשה מילויים שונים
גבינה צהובה שנמתחת באמת!
