אודות
למה “ניבה בנטו”?!
קוראים לאתר ״ניבה בנטו״ מסיבה פרוזאית לחלוטין:
גיליתי שזה השם שהרבה מאוד אנשים שמרו בטלפונים הניידים כשבקשו לרשום את שמי.
אגב, שם המשפחה האמיתי שלי הוא ״קרן אור״, ובחרתי אותו בעצמי.
האתר הזה קיים כדי להעביר את הבשורה הלאה:
חשוב וקל לבחור בתזונה טבעונית.
זה קל, טעים, פשוט, אקולוגי, והרבה יותר נעים במחשבות.
“ניבה בנטו” כעסק, צמח מתוך האמהות שלי לעמית ניקול ושי. למעשה , כנראה שלא הייתי כאן לולא אמהותי.
התחלתי להכין בנטו (קופסת טייק אווי יפנית) לניקול ולעמית (הילדים שלי) כארוחה לבית הספר בחודש נובמבר 2011.
זה קרה אחרי שבקשתי מהם להתחיל לאכול אוכל בריא תחת כל הג’אנק פוד שאכלו בזמנו – והם אתגרו אותי והסכימו בתנאי שהוא יוגש בקופסת בנטו.
כן, ממש ככה.
וזה כלכך הצליח שמאז לא הפסקתי להכין בנטו, ללמוד, ולשפר את הטכניקות שלי תוך שאני מפזרת את הבשורה הלאה.
עם חלוף השנים הפכתי מצמחונית לטבעונית, ויחד איתי “ניבה בנטו” הפך לבית להנגשת הכנת אוכל טבעוני נהדר בקלות.
מאז ועד היום לימדתי עשרות אלפי ישראלים איך להכין אוכל טבעוני וקופסאות בנטו.
עשיתי זאת דרך סרטונים פשוטים בעברית ובסדנאות מהנות.
וכאמור- לא רק בנטו! בערוצי התוכן השונים שלי (לינק לכל ערוצי התוכן שלי בלחיצה כאן) אני מלמדת הכנת מגוון מתכונים טעימים למאכלים שכל אחד יכול להכין בעצמו.
יש שם מתכונים עם טעמי ילדות, מתכונים מארצות רחוקות, מתכונים מפתיעים שיסחטו מחמאות מהסועדים.
כולם מכוונים בסופו של דבר להפוך את הטבעונות למשהו טעים, ממש טעים.
כי אני מאמינה שבסופו של דבר, זה הכי חשוב: שיהיה טעים.
סדנאות האוכל שלי הן חוויה המשלבת אוכל טוב, פעילות חברתית, למידה והרבה כיף.
הן מתאימות לחגיגת יומולדת 12, יומולדת 50, מסיבת חברות ואירוע חברה.
אם אתם הרפתקנים ואוהבים לבשל אני מציעה לכם ערכות DIY להכנת מאכלים שונים בכוחות עצמכם, בעזרת ערכה מדויקת והדרכה בוידאו קצר.
תוכלו להכין ביצה עין טבעונית, סושי, כריכים חמודים, גיוזה או קופסת בנטו מלאה!
מה מניע אותי?
יצירתיות ואסטתיקה: אני נהנית מהעיסוק באוכל אסתטי כי הוא מתחבר אצלי למשחקיות, דמיון ויצירתיות. זה עוזר לי לקום שמחה בבוקר.
להשקפתי, פיתוח הערוץ היצירתי בכל אדם והדגשת הייחודיות שלו- הם הבסיס לאושר, לאיכות חיים ולשמחה.
פשטות ונגישות: חשוב לי להנגיש את לימוד הכנת האוכל הטבעוני והכנת בנטו לכל אדם, ללא תלות במעמד סוציואקונומי, מגדר, כשרון או יכולת.
אני עושה זאת עם אוכל מקומי, עונתי, פשוט וטעים.
בסדנאות שלי אני מקפידה במידת הצורך על התאמה מלאה לאוכלוסיות הרגישות למזונות שונים, ללא פגיעה בחוויה של ייתר המשתתפים.
אקולוגיה וטבעונות: תמיד הייתי חובבת טבע ואני נגד זיהום הסביבה – אבל טבעונות נתפסה אצלי משך שנים רבות כאג’נדה מוזרה וקיצונית.
על אף שבין גיל 15 לגיל 22 סירבתי לאכול פרות ותרנגולות ולאחר גיל 40 גם התנגדתי לשתיית חלב ניגר ולאכילת חיות,
הרי שרק בשנת 2018 בעקבות נאומה של גרטה טונברג בוועידת האו”ם לשינויי האקלים נחשפתי לכל נושא ההתחממות הגלובלית ולעובדה שמדובר בשעון חול שסוגר עלינו.
מה שהבנתי באופן מוחלט הוא- שתעשיית המזון מהחי היא הגורם מספר אחד להרס יערות הגשם ולדרדור המצב האקלימי לרעתנו.
כחובבת גבינות קשות, שוקולד פרה וקרמבו- התקשיתי לבצע את המעבר אל האידיאל.
אבל הנושא האקולוגי לא הניח לי וב9 לדצמבר 2019 – יום ההולדת ה 50 שלי- הפכתי לטבעונית.
תודה שקראתם,
אני מאחלת לכם שהייה נעימה ומועילה באתר שלי, ואשמח לקרוא את תגובותיכם.
להשתמע
ניבה
